生乳確實含有不少有益健康的成分，但在加工的過程中完全消失了。
均質化的處理：攪拌使脂肪均勻混合，空氣混入，使脂肪變成「過氧化類脂物」。
高溫殺菌，同時也破壞了酵素。
牛奶所含的蛋白質，八成為「酪蛋白」，進入胃後立即凝固，非常不容易消化。
導致：過敏、骨質疏鬆症、小兒白血病、糖尿病。
延伸閱讀：《喝牛奶嗎？等一下！》，康健雜誌74期，2005/1。
Murphy: 我喝牛奶會感到頭腦昏沉。因此原本就極少喝牛奶。
優酪乳含有大量乳糖，會導致消化不良、輕微腹瀉。
經常食用，會使腸相惡化。
「兒茶素」是一種具有抗氧化作用的多酚。但數個「兒茶素」結合，會變成「丹寧」，非常容易氧化，形成「丹寧酸」，會使蛋白質凝固，對胃黏膜產生不良影響。
常喝含「丹寧酸」（茶、咖啡）的飲料，容易導致胃癌。（每天應以二、三杯為限。）
三重大學的川西正和教授：兒茶素會造成DNA損傷。2003年9月。
茶葉可能殘留農藥。
補充資料：茶或咖啡內的「丹寧酸」會和鐵結合，減少鐵質吸收，易導致「缺鐵性貧血」。
肉確實能加速成長。但同時也會加速老化。
肉食會使得腸壁變硬、變厚→形成「憩室」→累積「宿便」→息肉→大腸癌及其他生活習慣病（高血壓、動脈硬化、心臟病、肥胖、糖尿病、癌症）。
Murphy: 我從2000年底就不吃肉了。我看到肉會聯想起牠原本完整的樣貌，為牠感到不捨。
所有的藥物基本上都是毒、有害健康。中藥、西藥皆然。
在人體內活動的酵素超過5千種。
由腸內細菌製造的酵素高達3千種。
增加酵素的方法：
大量攝取富含酵素的食物→營造良好的腸內環境。
在含有豐富礦物質的沃土。
不使用化學肥料。
不使用農藥。
昆蟲停留在植物上時，植物會吸收其甲殼素。
使用不受污染的水灌溉。
不採用溫室栽培。
植物接收紫外線，會製造大量的抗氧化物。
充分咀嚼。每一口30~50次。
吃八分飽。
消秏酵素的原因：
抽煙。
喝酒。
暴飲暴食。
飲食中含有食品添加物。
吃氧化後的食物－－如油（脂）。
會產生自由基。
吃藥。
壓力大。
排洩物或排氣時，氣味很臭，表示腸內環境不佳。
Murphy: 有些人，散發出很濃的氣味，觀察起來，健康都不太好。
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