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標題: (台北)米其林師傅搶灘美味多3家 [打印本頁]

作者: abbott14 時間: 2011-8-9 08:02 PM 標題: (台北)米其林師傅搶灘美味多3家

本帖最後由 abbott14 於 2011-8-9 08:06 PM 編輯

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紅椒鯷魚燉飯的紅綠形成強烈對比，一入口是綿密的口感和濃郁的起司，咬得到米粒的勁道和香氣，鹹香的鯷魚帶來驚喜。
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Igor Macchia（右）今年才客座維多麗亞酒店，和董事長特助呂培華一拍即合，聯手推出新品牌餐廳la FESTA。

台北突然又冒出一家米其林名廚開的餐廳，維多麗亞與義大利米其林一星餐廳La Credenza合作，推出自有品牌義大利餐廳la FESTA，從接觸到餐廳誕生，只花三個月時間，快到讓人措手不及，本月開始試賣，13日正式開幕。
　今年四月，星坊酒業邀請La Credenza主廚Igor Macchia來台客座，當時Igor Macchia在台灣前後停留三個禮拜，離台前就已經和維多麗亞達成共識。
　■維多麗亞 720元起跳
　不定義為「米其林星級」餐廳，Igor Macchia將la FESTA的料理定義為「當代義式風格料理」，從義大利傳統根基出發，融入現代的料理手法，價格也很可親，午間套餐720+10%起，晚間套餐1500+10%元起。
　Igor擅長製作各種Pasta，也喜歡老菜新作，以紅甜椒鯷魚燉飯為例，紅椒、鯷魚和巴西里的結合在傳統料理就很常見，Igor Macchia將這些元素放進燉飯中，巧妙的結合成餐廳的招牌料理。
　在酒藏部分，所有酒款全部來自義大利，分為來自20個產區、32個品牌，86支酒，從北義大利山區到南義的西西里島，是全台唯一提供單一國家葡萄酒中最齊全的餐廳，貫徹維多麗亞一向堅持的賣酒政策，只取2~3成的利潤，在這裡開瓶900元起跳，還有多達8款的單杯選項。
　■三二行館 2000元起跳
　除了la FESTA，三二行館董事長邱泰翰引進的法國米其林三星名廚Yannock Alleno自創品牌STAY和Sweet Tea，已在台北101加緊趕工，Yannock Alleno下月來台探訪台灣食材和檢視工程進度，預計10月中下旬開幕。
　STAY主打輕鬆時尚的Fine Dining形式，套餐暫訂2000元起跳，Sweet Tea則是主攻甜點和下午茶的沙龍，瞄準的客群幾乎和侯布雄法式餐廳一樣，兩者將在信義區短兵相接，互別苗頭。
　此外，邱泰翰也引進法國最佳工匠MOF等級麵包店Frederic Lalos，可望提早在9月底搶先面市，設於台北101地下1樓，供應歐式麵包和三明治等輕食。

作者: joe16811 時間: 2011-8-10 12:35 PM

午餐就要720.晚餐要1500.還真是
不便宜.有米棋林加持果然不一樣.
大概要等節日再找女友去吃

作者: eastthin 時間: 2011-8-10 01:40 PM

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作者: daviddays 時間: 2011-8-15 02:22 PM

哦哦，這個價位還真的不是一般人能夠負擔的起捏...~"~

作者: PO17946 時間: 2011-8-15 03:06 PM

紅椒鯷魚燉飯看起來超好吃的

真想吃ㄧ口

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