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[轉載] (生活百科)太實用了!賣了13年的水果販子教你怎麼挑好水果!  關閉[複製鏈接]

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發表於 2015-4-25 03:18 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 wer3399 於 2015-5-5 02:18 PM 編輯

水果販子教你怎麼挑好水果!



水果的好處不再多說,請看這裡關於水果的小常識,下面是水果商挑選水果秘笈,偷師學學吧 !  

西瓜:

1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越難吃。



2、顏色最好挑青綠色,不要霧霧白白的

3、西瓜紋路整齊的,就是好瓜。



4、西瓜頭,就是所謂的蒂頭,若是直直的一條線,就不要,但若是捲曲圈起來的,就很甜。




火龍果:



  1、越重越好。火龍果越重,則汁越多、果肉也越豐滿,所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量,越重的越好。
  2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經不新鮮了。
  3、越胖越好。不要挑選瘦長型的,越胖代表越成熟,清甜而不會有生澀的味道。


山竹:



山竹小秘密:屁股上有幾個瓣,裡面就有多少顆。。。
7或8個的比較好,還有上面的柄要新鮮顏色要嫩,不要干枯,那樣挑出來的確很好吃,水分也多
還有就是挑的時候如果外殼都硬了那說明壞掉了。

挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色,果皮呈暗紫紅色,捏起來外殼比較軟,有彈性,打開以後,裡面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印,表示已成熟,如果外殼硬得像石頭一樣,多半不能吃了。山竹外殼見風容易變干,建議吃多少買多少。


芒果:



芒 果品種:雞蛋芒(福建叫法),香味比較濃郁形狀較橢圓,果肉是橙色的,如小雞蛋那麼大,超甜超香,適合榨汁,汁極濃稠,可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差 些的是腰芒,形狀像小豬腰,果肉是黃色的,有的是淡黃,果核很薄,這種芒果很甜,但香味不如雞蛋芒;還有像牙芒、貴妃芒,不夠熟時會有些澀、酸。另外有一 種綠色的芒果青芒,比黃色的更甜。

挑 選:選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠就能聞到的,沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了),聞香味,挑選大約8分 熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應該是很清爽的,沒有出水,同時皮也不能皺起,那種水份已經沒有了。
芒果的汁液有一種成分,對皮膚不好,所以吃時最好切成一小塊一小塊的,不要碰到皮膚和嘴唇,這樣就好了。


哈密瓜、香瓜:  



挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小,瓜大頭的部分沒有臍,但是有一點綠,這種是一棵瓜的第一個葉子結的,比較好挑,因為長的小。還有就是挑有臍的,臍越大的越好,按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股,有香味的就是好又甜的好瓜。
  挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。
  買任何瓜的時候,和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。


蘋果:   



富士應該挑那種看上去一絲一絲的,黃裡透紅的,這樣的一般壤是黃的,又脆又甜還有一點點酸,味很正。千萬不要挑綠裡透一點點紅的,這樣的,一般味道都有點寡淡的,水分可能也不少,但甜味一定不行。
  正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的,沒有正的,否則肯定不是正宗,顏色不能特別紅,有些粉紅,且不是紅成一片,要挑有許多紅絲的那種,還有「肚臍」要陷下去深的,這樣才甜。皮上麻點多的,用手指輕輕彈,清脆有回聲的,是又甜又脆的。
  買蘋果(主要是紅富士),最好選外表為條狀紅的(稱「條紅」),而且紅裡面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。


榴蓮:  



榴蓮挑香味濃的,稍微裂開一點的,看得到裡面的果肉軟軟糯糯的,又絕不濕漉漉的,果肉相對細長、金黃的,果形較豐滿的外殼比較薄些,果肉的瓣也會多些。那種長圓形的,一般外殼較厚,果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。
如何正確挑選榴蓮
   1、聽聲音,輕搖幾下,有聲音代表榴蓮可以吃了。
   2、看顏色,選擇顏色偏黃的,不要挑綠色的,黃色的通常比較熟。
   3、看大小,榴蓮個頭大的水分足,夠甜。小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多,一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。
   4、選擇開裂的榴蓮(自然開裂),說明榴蓮足夠成熟。
   5、聞氣味,好的榴蓮氣味濃烈。
   6、看重量,同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小,重的榴蓮核大,輕的榴蓮快能吃了。


荔枝:



選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種,那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種,一般核都很大! 不僅要表面紅潤,而且捏起來要飽滿有彈性,如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間長了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部,如果感覺軟,沒有按到硬物,一般說來 核是比較小的,如果可以感覺按到硬物,一般是大核。
  荔枝的中間有一條縫,只要沿著那個方向輕輕一咬,如果沒洗嫌髒的話用手輕輕一捏也行,殼就會自動裂開了。
荔枝的挑選:
1、手感,先拿在手裡輕捏:好:用手指微按果實感覺緊硬壞:微按果實感覺鬆軟。
2、看外觀:    好:果皮新鮮、顏色呈暗紅色,果柄鮮活不萎,果肉發白。
3、再教兩個小訣竅,是南方荔枝園裡的果農傳授的:
  一看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖,表皮上的「釘」密集程度比較高的話,那就說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。
  二看殼,龜裂片?"平坦,縫合線明顯,這樣的荔枝一定是甘甜無比的,不信就試吧!真正新鮮的荔枝從外表看,顏色不是很鮮豔,暗紅稍帶綠,沒異味。
壞:果皮為黑褐或黑色,汁液外滲。果肉發紅。


梨: 



梨要挑母的,細膩多汁且甜。母的,就是頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的
辨別公母方法:
吃梨也有公母之分,母梨肉多核小、細緻多汁
買梨時看梨的底部,母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩,公梨的尾部是像朵花似的。


葡萄:



葡萄要挑整串飽滿的,一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味,果香濃的才買.如果冬天挑葡萄,千萬要買新鮮的。不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮豔 的綠色。當顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實,可是其實都是低溫保存的結果,並不是真的新鮮。買 「玫瑰香」葡萄尤其要注意,這種小粒的果實不容易保存。


香蕉:



香蕉不要挑兩頭有綠色的,那是處理過的,並且個兒不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點的。


桃子:



選桃子首要是聞香味,越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的,上面帶個小尖尖。


草莓:



草莓不買太紅的,顏色越是鮮豔就越酸,紅裡帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點更安全,顏色不要特別紅,裡面最好帶點白色的小點點的。


木瓜:



木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜。一般挑鼓肚子的,表面斑點很多,顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西,那沒關係,是糖 膠,這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但是不可以太軟,這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木瓜, 這種木瓜當然是比較硬,一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了,可以當水果吃。如果做甜品的話,就要買紅色的夏威夷木瓜,很甜


黃瓜:   



選黃瓜,千萬別買肚大把小的,這是打激素的。


櫻桃:



選櫻桃,要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的,放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺,起皺說明果實摘下來放的太久,失去水份。


西紅柿:



挑選西紅柿時,不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺份量很輕的,都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺,而且蒂的部位一定要圓 潤,如果蒂部再帶著淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的,要那種整體看起來都比較光滑的,帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅 柿要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點點的。


水果販子經驗分享:

建議吃水果根據季節。如西瓜上市的季節吃西瓜,桃子多的日子吃桃子。

要挑選大小適中的水果,太大的極有可能是激素、膨大劑什麼的催的。總之,太大的最好不要買,無論是水果還是河裡的螃蟹、魚和蝦!
北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的,因為南方果子熟了後不好運輸,只能是生的運過來再加工熟,所以儘量吃本地水果也是一個方法。

一般一聞、二看,三捏一捏。先聞有沒有水果應該有的香味,也聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有發黑或者爛的地方。三捏一捏,就不用多說了。
挑水果有一個秘訣,無論什麼水果,在蒂的部位凹得越厲害就越甜。

選水果的原則是顏色好看有光澤的,還要看水果的根部是不是夠凹,有沒有一個圈圈,有的話就是母的,母的水果比較甜。
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這篇超讚的,挑水果真的很難。原來草莓不能挑太紅的,我只知道容易壞掉而己..讓我學到好多水果怎麼挑喔

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可以記起來喔
以後買水果就用的到啦
非常實用
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非常實用的文章  對於愛吃水果的我 實在受益良多
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成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
很實用的一篇文 但好水果好像都被挑出來賣貴貴的阿




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超級實用~這樣就不怕選道不好吃的水果了
感謝分享

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這真的是太實用了,這樣就知道怎麼挑了
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實用的一篇文章,感謝拉
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真是超級實用.. 趕快學起來~~




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這真的很不錯,學了很多挑水果的知識,感恩。有許多新手媽媽應該把這背下來,這樣才會買到好水果。
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這些方法真的很實用 因為常常都不知道怎麼挑才能買到不錯的
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還真是一堆學問阿
不少土法煉鋼的方式倒是沒提到
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發表於 2015-4-25 11:19 PM|顯示全部樓層
大賣場的榴槤我媽也是聞氣味看顏色,挑的都超好吃
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真是不錯的分享,但重點還是農藥多寡阿




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