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[其他]還沒熟透的番茄拿來吃會中毒嗎?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2017-2-15 03:54 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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長輩說吃沒熟的番茄會中毒,真的有這一回事嗎?
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發表於 2017-2-15 08:43 AM|只看該作者
未成熟的番茄裡,有種成份是番茄鹼。有番茄鹼的青番茄除了口感不好之外,是沒有毒性的。種番茄的人應該也常有吃青番茄的經驗。據我所知,還沒有聽說吃未成熟青番茄中毒的案例。
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發表於 2017-2-15 11:06 AM|只看該作者
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青番茄以前在鄉下.切一切沾醬油糖薑和著吃.口味很棒.可以試試.

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hajime99 該用戶已被刪除
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發表於 2017-2-15 12:03 PM|只看該作者
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番茄可以是水果也可以是青菜 就跟很多南美洲人 把綠香蕉當菜煮一樣的
番茄紅素含量高的水果和蔬菜有蕃茄、西瓜、葡萄柚、芭樂、木瓜、紅椒。不同品種的蕃茄和蕃茄的成熟度也會影響蕃茄中番茄紅素的含量。據統計蕃茄和各類蕃茄製品佔了85%的日常生活番茄紅素攝取量。
不同於其他的營養素,例如維生素C,會在烹煮的過程中流失。蕃茄的食品加工,反而會提高番茄紅素的生物利用度。蕃茄醬中的番茄紅素的生物利用度比生鮮蕃茄高了四倍。這是因為番茄紅素不溶於水,但是溶於油,而且緊密地結合在植物纖維裡,所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂,可以大大提高消化系統吸收番茄紅素的能力。因此加工過的蕃茄製品像是蕃茄汁、湯、醬反而有比較高的生物利用度。...
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發表於 2017-2-15 03:20 PM|只看該作者
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沒聽過吃未成熟的蕃茄會中毒,也未有這案例

只是吃了口感方面較澀、苦,不太美味




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發表於 2017-2-15 06:34 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我覺得未熟甚至有些 "ㄟ告"的都拿來炒 番茄蛋之類的比較好吃
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2017-2-16 07:41 AM|只看該作者
太生未達成熟的番茄,
有龍葵鹼(應該不是 番茄鹼),
這跟發芽的馬鈴薯會產生的生物鹼是一樣的,
只是量少很多,
至於會不會吃中毒甚至吃死人,
這就又要回到  量  的上面去看,
一般毒物會有所謂的LD50指標
就是生物半致死量,
因為同樣一種毒物藥物,
對相同生物也會因
生物個體對毒物的耐受性不同而有差異,
...
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發表於 2017-2-20 11:03 AM|只看該作者
linhusky 發表於 2017-2-16 07:41 AM
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太生未達成熟的番茄,
有龍葵鹼(應該不是 番茄鹼),
這跟發芽的馬鈴薯會產生的生物鹼是一樣的,

感謝大大細心的回覆,收穫很多,也長知識了...
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aaablack0310 該用戶已被刪除
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發表於 2017-2-27 04:10 PM|只看該作者
青番茄一點也不好吃,也不會甜,不然可以沾醬油加糖,甜甜鹹鹹的
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chuhsien88 該用戶已被刪除
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發表於 2017-2-27 05:46 PM|只看該作者
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番茄未熟識很難吃的,就算相對熟果有較多的龍葵鹼,但不會有人會去食用大量未熟的番茄,所以這個疑慮基本上是可以忽略的!




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發表於 2017-3-15 09:35 AM|只看該作者
一個東西是否有毒除了本身的特性外,還須考慮到量的部分,有些東西吃多了有毒,但量少反而成了補藥。而就算是大家認為無毒的白飯,吃過量仍會造成身體的不舒服,所以吃東西還是要考慮到量的問題。
回到本主題,未成熟汁番茄是否有毒?目前網路上的討論眾多,說法不一,大多設傾向於無毒,畢竟番茄早已經大家日常食用的蔬菜與水果了,經過長時間的食用,也未在臨床上發現中毒的案例。不過就演化的觀點來看,茄科植物事非常強勢的植物,在野外多數的茄科植物都是有毒的,有些甚至是劇毒。在觀察番茄栽培的過程中,發現番茄的蟲害非常少見,顯見番茄本身有很好的自保效果,而茄科植物的自我保護主要仰賴其生物鹼,一般稱為龍葵素,所以我相信番茄植株是擁有一定濃度的龍葵素的,雖然衛福部和農委會都說沒有,其成分為另一種相似成分稱為番茄鹼,但這種說法有待商榷,因為同一類生物鹼在不同植物通常都會有些許的差異,所以也可以有不同的名稱,但有無毒性卻不會因為換個稱呼而發生改變,所以姑且就當作番茄中的龍葵鹼是存在,所以接下來要考慮的就是吃番茄是否會有龍葵鹼中毒的問題了。
...
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發表於 2017-3-15 11:27 AM|只看該作者
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是有聽過長輩說過未成熟的番茄不能吃,但也沒真的去確認是否真的不能吃
不過如果真的不能吃,應該就有新聞案例了
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123wawawa 該用戶已被刪除
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發表於 2017-3-16 11:55 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
樓上已有正解及專家級,不熟難吃一般人及動物大都不會吃,煮熟了也降低了,過敏體質者有會拉肚子及其它症狀,知道過敏也不會吃太多,基改東西太多了!
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WWT2010 該用戶已被刪除
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發表於 2017-3-17 08:56 PM|只看該作者
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有毒是真的喔,煮熟就能減低毒性,還有不要吃太多。

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發表於 2017-3-17 11:34 PM|只看該作者
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番茄好東西應該要常吃.飯後更順口




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