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[轉載] [家常料理]圓形炸麵包[複製鏈接]

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發表於 2017-11-20 10:07 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
【材 料】
A.高筋麵粉 420g
低筋麵粉 180g
細砂糖 62g
鹽 10g
酵母 25g
奶粉 12g
蛋 60g
水 270c.c.
B.軟化奶油 60g

【做 法】
1.將材料A放入攪拌機中,先以低速攪打至成糊狀後,再以中速攪打約8~10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性,發酵作用將逐漸開始。
2.將奶油加入作法1的攪拌機中,攪打約1~2分鐘,待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
...
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23663 米
發表於 2017-11-21 10:46 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
攪拌完後, 要放多久發烤才炸呢?
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40 米
發表於 2017-11-23 11:53 PM|顯示全部樓層
太神奇了,居然用油炸出麵包。
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