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a1234568454 發表於 2021-4-19 07:30 PM

炸高麗菜丸

本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-19 07:31 PM 編輯

炸高麗菜丸



食材
主要材料
高麗菜
680g

配色
紅蘿蔔絲（依個人喜好）
適量

蔥花（依個人喜好）
適量

調味料
鹽巴
5小匙

雞蛋
1顆

胡椒粉
適量

五香粉（可有可無）
適量

低筋麵粉
135g


成形用
低筋麵粉
適量


[*]將高麗菜切碎，加入鹽巴，等待出水（至少半個小時以上，自行看有無出水完成）高麗菜可以先用清水沖洗一次（才不會過鹹），在把水分捏乾

[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1858867%2Fd88704c0c52fecf6.jpg&width=400將調味的材料（雞蛋、胡椒粉、五香粉）加入攪拌均勻！在分次加入麵粉攪拌（分次倒，比較好攪拌）
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1858868%2Fcc20735c610c3681.jpg&width=400捏成圓形，外面在用上薄薄的麵粉
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1858869%2Fa94ea8a0568cf36a.jpg&width=400用麵粉後的樣子
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1858870%2Fa62870f210ee10cb.jpg&width=400入鍋油炸火不要太大，才不會沒熟又焦掉
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1858871%2Fdbdee0fba9950457.jpg&width=400完成，開吃～




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