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[轉載]各種咖啡的特色[複製鏈接]

1230748 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2008-12-17 03:19 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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我好咖啡
而不詳咖啡色
為得其咖啡之美
固於此求各咖啡解

看不懂沒關係

請幫我解答
各種咖啡的特色
不要典故由來等
我要喝起來的味道

味道
苦味
酸味
香味
質感
厚味
韻味
類似這些等等的介紹

例如:
曼特寧(深焙)
具有強烈的苦味
濃郁不帶酸味
...
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amddy38 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2008-12-17 07:15 PM|只看該作者
建議你上"歐舍"的網站看他們豆子的介紹..各種豆深淺培味道都不一樣的 除非烘的很深
大產區的味道部份特質會雷同.咖啡跟茶葉一樣 隔一塊田 土用不一樣日照不一樣 風味當然就可能不一樣
但烘培者能不能表現出 很重要
你要的特質已經算是快接近杯測了 光是味道就有什麼太妃糖啊 巧克力味啊 等等
老實說一杯黑色的液體能喝出這麼多鳥語花香我也蠻疑惑的
...
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