一個關於咖啡的問題..咖啡達人請進

win8788

這個問題我問了很久
在知識+問過
在拍賣的問與達也問過咖啡豆賣家
但都沒有滿意的答案

我想問一下
咖啡豆(就是豆狀咖啡,原豆)是買回來是直接用磨豆器磨碎後
直接沖泡(用泡茶那種有鐵製慮網)即可飲用
或者一定要經過"煮"的程序才可飲用

這關係到的問題
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因為你給的資訊不算多,所以我就針對你給的做些小猜測
你想喝的是黑咖啡?
   一般黑咖啡的話,常見的煮法像是手沖,賽風,摩卡壺,法國壓等等
   都有各自不同的沖主方式.而上述方式真的有"煮"的只有賽風跟摩卡壺
   而手沖是直接用熱水去沖
   法國壓則是將咖啡粉泡入水中,於過一段時間後在將咖啡濾掉後就可飲用
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win8788

恩~感謝解答
我要喝的是黑咖啡沒錯~因為自己有喝咖啡的習慣
但我常買那種罐裝的顆粒狀沖泡咖啡回來泡
還是喜歡喝不加糖和奶精的(喝習慣了..)
自己也不會也不懂做奶泡之類的(我是個新手~)

只要確定用熱水"泡"可以泡出咖啡原味不會變味就ok了
感謝解答喔

試過用磨豆器磨碎再泡的方式， 味道都不錯。可依個人喜好加糖或奶精。不過我也是較喜歡喝不加糖和奶精的。

磨豆器磨碎再泡的方式， 味道都不錯我都是自己種、自己烤、不錯的。

r995236

用煮的味道比較香！建議用虹吸式兩人份的器具。
以咖啡來說～不加奶精跟糖是王道。

我家喝咖啡都是用泡的啊!
就是咖啡豆磨粉後用濾紙沖泡
味道不輸煮的耶

icefirelion

你可以用手沖的試試看呦.
不過要有濾杯和濾紙.
味道還蠻柔和的說.

日製HARIO濾泡壺.也是一種不錯選擇.熱水沖泡後便可飲用.方便實用.

哈 ～

黑咖啡有點苦澀，加點奶去除澀味

但不要加糖，因為加糖喝了會胖

咖啡是提神醒腦的好東西，但千萬不要愛不釋手

喝個不停，過量會心悸

（超量）100g 是致死劑量

assblackbird

用泡茶那種有鐵製慮網<==我對這個有意見
基本上如果你不想用'煮'的首先豆子要磨細一點0.5以下
仿間有賣一種三角形的塑膠滴漏杯　　可以搭配濾紙
滴露杯頂多兩三百
濾紙一大包　　五十片　　大概幾十塊　　<==建議不要買太爛的　　以防螢光劑
這樣搭配起來就可以品嘗滴漏式咖啡了
如果你講究一點
去買個奶泡壺　　也是幾百塊　　　就可以打奶泡了
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交你一招超簡單又能喝到終於原味好咖啡.如果你家裡有保溫瓶.你可以把咖啡豆磨細一點但是不能到粉末的狀態喔
要有微微的顆粒.1.放入2匙大約20公克咖啡2.在到入200cc的熱水 要100度的 唷!!!!然後鎖緊悶3~5分鐘.
再到入過濾壺.濾掉豆渣.用濾紙過濾也行...這是悶泡法你可試試看  ^^

shyan369

如題用家中泡茶器具代用也行,但它濾網較粗,
倒出的咖啡液會有許多細渣,你可買個濾布再倒出時過濾會較清澈.
1.請店家將咖啡豆研磨,小飛馬磨豆機4.5~5的研磨刻度.
2.一人份15公克,可依個人喜好調整咖啡濃度,熱水150cc(溫度92-95度).
3.咖啡粉倒入熱水中,用壓桿將咖啡粉完全壓入水中即可,開時計時.
4.在一分三十妙時,搖晃茶具讓咖啡粉與熱水再融合一下.
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喝咖啡  不管是煮的、泡的、沖的都關係到"淬取"的問題
淬取得多，味道就濃
淬取的少，味道就淡
而淬取多少又被四個變因左右：水溫、壓力、時間、咖啡顆粒的大小
入門者玩咖啡，通常是把三個條件控制不變，只改變其中一個變因來試咖啡(有點像做實驗)
例：水溫固定85度、壓力都在一大氣壓(用泡的就不要加蓋，加蓋會大於一BAR)、時間固定兩分鐘
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咖啡豆買回來，不管是已經磨好了或自己磨成粉，一定要煮過才能喝，建議的方法是用賽風壺來煮，還有一種叫義式咖啡，不過那不須在家裡做。