- 最後登錄
- 2024-5-8
- 在線時間
- 37148 小時
- 註冊時間
- 2007-5-4
- 閱讀權限
- 80
- 精華
- 0
- UID
- 1230237
- 帖子
- 66405
- 積分
- 187095 點
- 潛水值
- 1200126 米
| 對於特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil, 之後簡稱 EVOO),大多數人的印象幾乎都是「它適合拿來涼拌,不能拿來煎或是炸」。在認真去看橄欖油的發煙點還有了解橄欖多酚在油品中的角色之前(避免油脂被氧化),其實,我也一直那樣子想… 越好的橄欖油越要低溫烹調。然而,在了解之後,我開始會說橄欖油是可以煎,甚至拿來炸,而拿來支持的論點就是橄欖油的發煙點還滿高的,只是似乎還缺了點什麼力量呴… ... |
|