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發表於 2007-9-30 06:10 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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甜品名稱份量材料做法

迷人Pink Lady


8"x3"圓形模

1. 白朱古力Mousse粉400g
2. 鮮奶300ml
3. 鮮忌廉600ml
4. 魚膠片3片
5. 牛油蛋糕圓型切片2塊
6. 士多啤梨茸200ml

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉100ml
2. 士多啤梨1杯
3. 糖1茶匙

1. 先將1塊牛油蛋糕片放在模底;把士多啤梨用攪拌器打整茸備用
2. 先將魚膠片隔水至溶解,把魚膠溶液和士多啤梨茸倒入個攪盆,用電打蛋器把材料打勻
3. 把White chocolate mousse粉倒入攪盆,然後就把士多啤梨茸溶液、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆,用電打蛋器把材料打至傑身後,倒入約1吋於模內,再放上1塊牛油蛋糕片,再倒入剩下之mousse,放入雪櫃雪4小時凝固即成
4. 脫模後可開始做蛋糕裝飾部份

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡脫模
2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身,用敏刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上士多啤梨作裝飾後即成。

...
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