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[問題]請問包子、饅頭,有漂白或用食用色素嗎? 關閉[複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-10-9 01:11 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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請問包子、饅頭,有漂白或用食用色素嗎?有人說有咧…,不過,我不知道,我只會吃說…,
為什麼包子、饅頭的外表,可以變很多顏色,白色的就沒漂白或用色素嗎?
會做或知道的,請分享一下,謝謝了。
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頭香
發表於 2012-10-9 02:07 PM|只看該作者
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包子與饅頭用顏色區分口味,至於白色的不會添加色素或漂白.

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發表於 2012-10-9 03:25 PM|只看該作者
其實你在外面看的顏色鮮艷的那種饅頭
幾乎都有添加人工色素
像黑糖饅頭的話就還好因為他們會弄黑糖下去調配
像是芋泥饅頭外面是白的裡面餡料才有顏色
那樣都是正常的
而白色幾乎不會有人去弄顏色甚至漂白啦~
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2012-10-9 04:19 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
其實現在的黑糖饅頭也不是使用黑糖去製作的.
因為黑糖的成本太高了.一斤要幾十上百的.誰用的起啊.
現代化工原料當道,所謂的黑糖饅頭是使用糖精+色素調出來的.
一顆饅頭只要幾滴...幾毛錢就搞定了.
現在市面上的食品添加物太多了.
這也是為什麼現在癌症這麼多的原因.

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發表於 2012-10-9 04:28 PM|只看該作者
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一般包子或饅頭的麵皮只有加酵母菌
其顏色應該是用一般的食材打成汁後加上去豁的




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發表於 2012-10-9 04:45 PM|只看該作者
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白色是不會漂白
但為口感更好有添加ㄧ些更不好的添加劑
有空還是自己動手做吧
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teddy1234552 該用戶已被刪除
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發表於 2012-10-9 06:01 PM|只看該作者
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有顏色的就一定有喔 所以還是少吃吧  吃自己做的 乾淨又健康
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發表於 2012-10-10 01:08 AM|只看該作者
本帖最後由 1970paul 於 2012-10-10 01:19 AM 編輯

哈哈!樓上的都不知道
饅頭之所以會那麼白是因為麵粉是白色的

事實上麵粉是由小麥去膜,去胚芽之後才磨成的
一開始確實是白色的
但是只要放置一段時間就會變黃
雖然只有一點點,但是卻是自然氧化
另外還有一種就是磨粉機器老舊
使得去膜的工作並不完全,所造成的黃色
...
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paul chen
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發表於 2012-10-11 12:12 PM|只看該作者
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食品可以添加食用色素 只要是可食者皆無憂慮

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發表於 2012-10-11 12:42 PM|只看該作者
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其實外面的都會多多少少會添加其他東西
我自己做饅頭〜滿難做到很漂亮〜那是會加膨鬆劑
顏色黑糖會有色〜可是覺對不會很深的顏色
芋頭紫色一定是顆粒有色〜不可能很均勻
除非是顏色超重的食材
可是也不會太誇張
要想這些〜可以自己做做看〜成就感大〜自己用的食物自己也安心唷!




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daviddavidaa 該用戶已被刪除
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發表於 2012-10-11 12:49 PM|只看該作者
外表比較亮的或著比較鮮豔的通常都會加色素喔
建議自己做做看比較健康
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發表於 2012-10-11 01:49 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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真田源二郎 該用戶已被刪除
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發表於 2012-10-11 03:12 PM|只看該作者
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應該都會有吧~但漂白我覺得是不太可能啦
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發表於 2012-10-11 07:31 PM|只看該作者
延伸一下主題,要留意的不單只是色素而已

食品添加物 (色素是一種食品添加物) 在我們日常生活中已經到處都是了

基本上你吃的99%加工食品,都有使用食品添加物

有些食品添加物是比較天然的,像是小蘇打、胡蘿蔔素(可以作為色素使用)等等

有些則是化學合成的,像是你看到xxo號的色素、乳化劑、黏稠劑、染色劑等。不信的話你到7-11隨便拿一個便當還是飯糰之類的,看一下成份,是不是有一堆你沒看過的名詞。那些基本上都是食品添加物
...
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